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    比較試驗揭示無糖茶飲料無糖還甜的原因

    發布時間:2022-11-6 0:45:03    信息來源:中國消費者報•中國消費網   

    各大飲料廠商紛紛推出“0糖、0卡、0脂”“低糖低卡低脂”等飲料,這些無糖或低糖飲料真的“無糖”“低糖”嗎?為什么無糖飲料喝起來還是很甜?11月1日,深圳市消委會發布了無糖茶飲料比較試驗結果,15款無糖茶飲料和5款低糖茶飲料均符合其含量聲稱要求。這次比較試驗結果也揭示無糖低糖茶飲料 “無糖” 了還甜的原因 。

     

    20款茶飲料進行21個指標測試

     

    據介紹,深圳市消委會本次開展的無糖茶飲料比較試驗,是以消費者身份從線下、線上購買了15款無糖茶飲料和5款低糖茶飲料樣品進行檢測。15款無糖茶飲料的品牌包括三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、東方樹葉、伊藤園、麟瓏茶室、讓茶、陽光、康師傅、元氣森林、怡寶、清泉出山,5款低糖茶飲料的品牌包括喜茶、雀巢茶萃、蘭芳園凍檸茶、奈雪の茶、維他低糖檸檬茶。

     

    比較試驗結合消費者問卷調查結果及專家意見,依據無糖茶飲料產品標準GB/T 21733-2008 《茶飲料》以及國家標準GB 7101-2015 《食品安全國家標準 飲料》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》等,對20款茶飲料樣品的標簽、營養成分、甜味劑、理化指標、安全指標等5大項共21個指標進行測試。無糖一般是指不添加蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。無糖或低糖是指根據標準GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》規定,當100g(固體)或100mL(液體)的糖含量≤0.5g時可宣稱該食品為無糖食品,糖含量≤5g時可宣稱該食品為低糖食品。

     

    20款茶飲料均符合標準

     

    這次比較試驗的檢測結果顯示:20款樣品的能量、脂肪、總糖含量均符合相關標準要求及其含量聲稱要求。

     

    15款無糖茶飲料品牌樣品均符合其含量聲稱要求,其中有12款達到了“0糖、0能量、0脂肪”的要求,分別為三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、東方樹葉、伊藤園、麟瓏茶室、讓茶、陽光、康師傅品牌的樣品。

     

    5款低糖茶飲料品牌樣品均符合其含量聲稱要求,其中有2款達到了“低糖、低能量、0脂”的要求,分別為喜茶、雀巢茶萃品牌樣品。

     

     “代糖”讓無糖茶飲料也甜

     

    既然無糖茶飲料不含糖或者含糖量超低,那為什么喝起來口感是甜的?檢測人員解釋稱,部分無糖茶飲料喝起來感覺很甜,是因為加入了適量的“代糖”,也就是通常說的甜味劑,如安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜、糖醇類等。這些甜味劑可從天然植物中提取,也可通過人工合成,它不是糖,而是食品添加劑。它只提供甜味,甜度大多是蔗糖甜度的幾十倍到上千倍,且沒有熱量或者熱量極低,因此,甜味劑作為糖的替代品被廣泛應用于食品飲料行業。

     

    在測試的20款茶飲料中, 6種甜味劑即安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜和紐甜的含量均符合相關標準要求,其中糖精鈉、阿斯巴甜和紐甜三種甜味劑在20款樣品中均未檢出,另外三種甜味劑含量均在標準規定的使用量范圍內,符合國家相關標準要求,且在相關樣品配料表中有明確標示。

     

    13款品牌樣品均未檢出這次測試的6種甜味劑,分別是元氣森林、東方樹葉、茶里王、淳茶舍、三得利、怡寶、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤園、麟瓏茶室、奈雪の茶品牌樣品。

     

    理化指標和安全指標符合標準

     

    在理化指標茶多酚和咖啡因測試中,結果顯示,20款茶飲料樣品茶多酚含量為233~863mg/kg,咖啡因含量為50.8-151mg/kg,均符合相關標準要求。

     

    在安全指標方面測試了重金屬鉛、微生物指標(菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌)、防腐劑(脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽指標)。結果顯示,20款茶飲料樣品上述安全指標均符合相關標準要求。

     

    消費提示

     

    選購茶飲料注意“三看”

     

    一是看標簽。無糖或低糖茶飲料的產品標簽上通常會標注“無糖”“0糖”“低糖”等字樣。

     

    二是看營養成分表。無糖茶飲料的營養成分表中,糖含量通常標注為“0g/100mL”;低糖茶飲料的營養成分表中,糖含量不高于“5g/100ml”。

     

    三看配料表。無糖茶飲料的配料表中一般不會有白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、糖漿、蜂蜜、冰糖等含糖原料,而可能含有三氯蔗糖、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇、木糖醇等甜味劑,或者不含甜味劑。

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